中国黄花菜产业可持续发展之我见

2018-08-22 11:06:12 作者：颉敏昌来源：庆阳市农科院黄花菜研究所所长浏览次数：0 网友评论 0 条

中国黄花菜产业可持续发展之我见

庆阳市农科院黄花菜研究所所长颉敏昌

1概述

黄花菜食为佳肴、医为良药、观为名花。中国是最主要的商品黄花菜生产国。生产食用历史源远流长，有文字记载的生产、食用历史已长达两千七百多年。野生黄花菜许多国家都有分布。目前商品化生产的国家仅有中国、马来西亚、日本和马达加斯加四个国家。全世界现存面积87.8万亩，其中，中国86.15万亩（含台湾地区0.96万亩），马来西亚0.95万亩，马达加斯加0.7万亩，日本33亩。正常年份全球黄花菜总产量折合干菜约8.26万吨。

2黄花菜的分布范围

中国黄花菜产区东起台湾，西至新疆，北自黑龙江，南到海南岛，遍及大江南北。黄花菜产区主要有庆阳、祁东、大同、渠县、大荔、淮阳、盐池、台东、花莲等等。浙江、江苏、贵州等许多省市自治区都有栽培。

马来西亚黄花菜产区位于霹雳州金马龙市。

马达加斯加黄花菜产区位于穆拉曼加地区。

日本黄花菜产区位于冲绳地区。

3 黄花菜的市场前景

目前，黄花菜国内市场十分畅销，尤其港澳两个特别行政区需求量增长极快，除国内市场外，还远销欧美、日本、新加坡，泰国、印度尼西亚等几十个国家。

随着人们对黄花菜的食疗保健作用认识的加深，黄花菜市场需求还会逐年上升。我仅从两个方面说明黄花菜市场前景。

3.1从新鲜黄花菜消费看市场前景

近年，北京、上海、广州、深圳等一线城市兴起食用新鲜黄花菜的热潮。2017年仅北京市消费新鲜黄花菜就达6000余吨，全国消费2万余吨。热销范围还在不断扩大，市场前景看好。

3.2从食疗保健需求看市场前景

从忘忧草、疗愁花、安神菜等古老名称就可以看出我国古代劳动人民已经对黄花菜在健脑益智、预防和治疗抑郁症的食疗保健作用方面有了很深入的了解。20世纪80年代后，许多国家投入大量人力物力，应用现代科学技术探明了黄花菜的内在成分，既印证了我国古代劳动人民认识的正确性，同时又有了新的发现。

黄花菜的主要成分卵磷脂，素有“细胞保护神”和“血管清道夫”的美称。黄花菜中粗卵磷脂高达0.75%以上，是常见蔬菜、干菜中最高的。卵磷脂可提高脑细胞的活性，提高记忆与智力水平。具有乳化、分解油脂，促进血液循环，降低血清胆固醇、清除动脉内的沉积物的保健作用，而且无不良反应。

黄花菜中另一主要成分黄酮含量0.53％以上，是抗抑郁、抗癌、预防和治疗妇女更年期综合症的活性成分。《美国临床营养学杂志》刊载美国哈佛大学和布莱根妇女医院的研究成果，食用黄酮类食物可降低患抑郁症的风险。日本爱媛大学和东京大学研究，每天用10～15克黄花菜熬汤服用既可降低血清胆固醇、清除动脉内的沉积物，又可延缓女性更年期综合症的发生，减轻更年期综合症症状，能够显著降低妇女产后抑郁症的发生。

中国农业大学食品学院李全宏教授介绍,我国18周岁以上人群中,78%属于亚健康状态,其中绝大多数处于心脑血管亚健康状态。黄花菜食疗配方很多，对亚健康人群，尤其是心脑血管亚健康人群有很好的食疗保健作用。建议大家多食用黄花菜及其深加工产品，降低心脑血管疾病的发病率，减轻心脑血管疾病的发病症状。

4 黄花菜发展中存在的问题

黄花菜产业发展中存在的问题依然还有很多，由于时间关系，我仅从管理水平低制约产业可持续发展一个方面做一简单论述。黄花菜生产管理水平是制约黄花菜产业发展的一个重要因素。管理水平低表现在许多方面,其中有三个较为突出的问题：一是疏于管理，靠天收益，产量低而不稳，影响了黄花菜产业的正常发展。二是用药不规范。有的在对病虫草害尚未辨认准确的情况下，就人云亦云，盲目用药,随意用药，结果病虫草害未得到根治，却导致水源、大气、土壤污染，直接或间接的影响到人类的生存，制约了黄花菜产业可持续发展。三是盲目施肥。有的生产者对黄花菜肥料使用知识了解不够，片面的认为只要多施肥料就可以获得高产，大量施肥，偏施肥料，结果有的元素施入过多，造成多素症。有的施入太少，出现缺素症。应有的肥料平衡遭到了破坏，结果多施肥料并未起到增产的效果，而是往往因元素间相互拮抗，引起缺素症，导致减产。

5 促进黄花菜产业可持续发展的建议

5.1 成立中国黄花菜产业联盟，促进黄花菜产业可持续发展

组建中国黄花菜产业联盟，促进各产区间相互沟通，交流好经验、好方法。加强对黄花菜病虫草害、农药使用知识等薄弱环节的技术交流，提高黄花菜生产管理水平。充分发挥黄花菜产业联盟的作用，确保生产者能有一个稳定的收入，经营者能有一个合理的利润空间，消费者能够消费得起。

5.2加大宣传力度，促进黄花菜产业可持续发展

长期以来，人们对黄花菜的宣传不够，使许多人对黄花菜了解不多，了解不深。好多地方的人们至今只知道一句“黄花菜都凉了”，并没有吃过黄花菜、见过黄花菜，甚至有的还不知道世上有黄花菜的存在。要让人们了解黄花菜，认识黄花菜，就必须借助电视、广播、网络、报刊、杂志，大力宣传黄花菜，让人们学会吃黄花菜，做黄花菜。挖掘市场潜力，激发人们购买欲望，推动黄花菜产业发展。

5.3 加大科研力度促进黄花菜产业可持续发展

加大黄花菜新品种培育，栽培管理技术，采收机器人研发，深加工产品研发，鲜菜处理加工工艺，鲜菜保存，有机、绿色黄花菜生产管理技术，一次性烘干设备研发等方面的科研力度，为黄花菜产业健康有序发展保驾护航。

5.4合理控制面积，确保黄花菜产业可持续发展

我个人认为并不是黄花菜面积越大产业就越兴旺，效益就越好。只有适度发展，精耕细作，才能取得良好的经济效益。按照目前的消费市场，全世界黄花菜面积控制在90万亩左右，总产干菜10万吨左右，是一个比较合理的范围。全世界现存黄花菜面积已经达到87.8万亩，应该引起人们注意，发展新田应该慎重，以免来年出现卖难，造成积压。

最后，我衷心地希望有意愿、有能力、有实力的科研单位、大专院校、企业、社会团体积极参与到黄花菜科研、生产各个环节中来，为黄花菜产业的健康发展献计献策，奉献自己的力量,共同推进黄花菜产业健康有序发展。