鲜食葡萄生产管理技术简要规程
2016-10-14 09:32:11 作者：唐春生编辑 来源：中科植保专家委员会 浏览次数：0 网友评论 0 条
鲜食葡萄生产管理技术简要规程
一、 园地选择与规划
1. 环境条件
葡萄园应选择建在地形开阔、阳光充足、通风良好、无污染源的地块；土层深厚疏松、肥力较好、排水良好、便于灌溉的农田或低坡，土壤PH值6.5～7.5为最佳。
2. 园地规划设计
葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的内容包括：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。
3.品种选择
结合气候特点、土壤特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。适宜本地种植的品种有：巨峰、红富士、甬优一号、巨玫瑰、夏黑、矢匐罗莎、香甜翠玉、无核白鸡心、美人指、美国红堤等。
4. 架式和棚式选择
目前主要有露天平架，小拱棚避雨架和大棚温室架三种栽培模式。欧亚种葡萄必须选用小拱棚和大棚，欧美种葡萄以小拱棚和大棚为优，露天棚架也可。
二、建园与栽植
1.苗木质量
应选购品种纯正、枝芽健壮、根系发达、无病虫害、无病毒的扦插苗或嫁接苗，最好配专用砧木，建议采用脱毒苗木。
2.定植时间
从葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植，但以秋栽为好，12月上旬移栽最佳。2月份后气温回升，也可移植，叫春植。
3.定植密度
单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定，常见的栽培密度见表1。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。
表1 栽培方式及定植株数
方 式 株行距/m 定植株数/666.6 m2
双十字V形棚架 2.5 × 1.5～2cm 178～133株
棚架 4 × 2～3 83～56株
4. 定植
（1） 苗木消毒
定植前对苗木消毒，常用的消毒液有3～5度石硫合剂或1%硫酸铜。
（2） 挖定植坑（沟）
按宽0.8 m～1.0 m，深0.8 m～1.0 m的定值坑或定植沟改土定植。定植前将苗木在水中浸一天,然后置于稀泥奖中,定植时将苗木的根系在土壤中分布均匀,填土1/2深,将定植穴填平,踏实,立即灌水,待水渗下后,覆一层土。定植可覆地膜保墒。
三、 土肥水管理
1.土壤管理
（1）深翻改土
初冬结合施基肥，对全园实行深翻，深度20～25㎝，靠近树干处宜浅些。早春葡萄萌发前，根系开始活动，结合施催芽肥进行深翻，深度为15～20㎝。葡萄采收后，结合施采果肥深翻，深度15～20㎝。
（2）中耕除草
灌水或降雨后都要全园中耕，并与除草结合，进行中耕除草。
（3）间作
幼年果园可间作绿肥（如三叶草），以增加土壤有机质。
（4）覆盖
在葡萄生长期进行覆盖，可用稻草、杂草、麦秸、豆秸及绿肥等覆盖,能起到保温降温的作用。
2.施肥
（1）定植当年勤施薄肥
生长前期：以氮肥为主，促进枝梢生长尽早形成树冠。
生长后期：增施磷钾肥促进梢充实，促花芽分化，一般于萌芽发根开始至8月中旬每隔10天浇施10～30%的充分腐熟人粪尿或1～2%尿素为好，并注意前期淡后期浓，晴天淡雨天浓的原则，切忌浓肥伤根死苗。8月份增施磷钾肥，每亩施50㎏过磷酸钙和25㎏硫酸钾。同时做好抗旱防涝工作，促进葡萄迅速生长，根颈增粗，为第二年结果打好基础。
（2）结果树施肥
基肥：10月下～11月份于植株旁50㎝处开深沟施足基肥，每亩施充分腐熟禽肥2500㎏，并加施50㎏复合肥。
催芽肥：萌芽前10～15天，每666.6㎡(亩,下同)施氮、磷、钾复合肥10～15㎏或尿素5～10㎏，配施硼酸或硼砂2—3㎏。
壮蔓肥：萌芽后20天左右，每666.6㎡施氮、磷、钾复合肥10～15㎏，看树施肥，如生长过旺可不施。
膨果肥：盛花后5～6天（即生理落果结束前4～5天），每666.6㎡施氮、磷、钾复合肥30㎏加尿素15～20㎏以及硫酸钾10～15㎏。
着色肥：在硬核后期施用，每666.6㎡施磷酸钙20～30㎏、硫酸钾20～30㎏。
采果肥：采果后施用，每666.6㎡施含氮复合肥20㎏或尿素7～10㎏。
根外追肥：根外追肥能及时地补充树体所需养分。根外追肥可在花期用0.2%硼酸+0.1%尿素隔5～6天喷一次，共喷2～3次。幼果期至果实着色期每隔10～15天喷0.2～0.3%磷酸二氢钾+0.1%尿素一次，以提高抗病能力，改进品质。
3.灌水与排水
（1）灌水
梅雨后4天进行灌水，如连续高温干旱，每隔4天左右灌水直至果实开始采收。如花期前后或秋季干旱也要适当灌水。一般在生长前期田间持水量应不低于60%，后期在50%左右。
（2）排水
雨季前疏通排水系统。雨季正是浆果成熟时期，必须注意及时排水。
四、整形修剪
1.架式
（1）小棚架
小棚架后部高1.0～1.5m，架高2.0～2.2m，架面呈倾斜状；架长或行距5～6m，棚面上引数道铅丝。
（2）双十字“V”形架
由立柱、2根横梁和6道铁丝组成。架高1.9m左右。为本地葡萄栽培普遍用的架式。
主柱：畦宽2m，埋入土中0.5m，地上部2m，两边柱粗9×9㎝，中间柱粗7×7㎝。在柱中距离一端1.1m处中间纵向留一个1cm直径的圆孔，以此圆孔往柱另一端每间隔40㎝横向留1㎝直径的圆孔一个，共计3个，此3个圆孔与第一圆孔方向垂直。立柱后第一圆孔距地面60㎝，圆孔方向与葡萄行向一致。
架横梁：双十字“V”形架每根立柱上有横梁两根，横梁用1.0㎝的圆钢穿过并固定在立柱的第二、三圆孔内。下横梁长60㎝，离地面100㎝，上横梁长80㎝，离地面140㎝，每根立柱上的横梁必须牢固，一般用2.5×2.5㎝三角铁，每根三角铁的两端事先打小孔以拉铁丝固定用。
拉铁丝：离地面60㎝处穿过每根立柱的第一圆孔拉一条底层铁丝。两根横梁两端边上各拉一条铁丝，共5条平等铁丝。5条铁丝必须拉紧。铁丝一般选用12～14号铁丝。葡萄植株整形后纵向看树体就成了“V”形。
2.整形
（1）双十字“V”形架式整形
苗木定植留4～5个芽短截，当年修剪的目的是尽快成树形，尽量增加植株的主蔓粗度，促进主蔓花芽分化。萌芽后尽早抹芽定梢，一般把植株靠近下部的2个健壮芽留住作为主蔓，并及时立杆绑缚，其余的一律抹掉。当主蔓长至10～12叶时摘心，主蔓上的副梢或每隔20～30㎝保留一个并留2叶反复摘心。顶端副梢可留4～5叶摘心，并注意随时去除卷须，减少营养消耗。当年冬季时主蔓留7～12个芽短截，主蔓上的副梢全部去除，并把主蔓分两边绑缚在底层铁丝上。
（2）龙干形整形
由地面倾斜生长出的向上延伸于棚架的一至二条，长约5～6.5m的枝蔓为龙干。在龙干的背上或两侧每隔20～30㎝培养一个枝组（称龙瓜）每个枝组上着生1～2个健壮新梢，其一年生枝留1～2芽短截。第二年每个主梢相距60～70㎝选留位置适当，生长健壮的新梢，引缚向上生长，其余的新梢全部去掉。主梢（将来的龙干）上长出的副梢，着生于基部30㎝以下的全部去掉，上部的副梢留2～4叶摘心。所有二次副梢均留1～2叶摘心，当主梢（龙干）粗0.8㎝左右留1.5～2.0m剪截，先端粗度保持1㎝左右。其余新梢冬剪时留2～3芽短截。第三年按上述方法整形。龙干形整形树形适宜于棚架栽培。
3.修剪
冬季修剪
双十字“V”形架修剪
冬季修剪最适宜时期为自然落叶后2～3周进行。修剪内容主要是对结果母枝的长度和数量的选留。在生产上通常以留1～5芽为短梢修剪，6～8芽为中梢修剪，9芽以上为长梢修剪。双十字“V”形架每株留粗度1～1.2㎝优质结果母枝4条左右，留后不留前，将大于1.4㎝，小于过细0.8㎝的枝，病虫枝和中、前部的枝均剪除。原选留的营养枝符合优质枝条条件的，应选留，实行两年更换一次。以中梢修剪为主，少数较粗的留8～10芽。而粗度达不到的留3～5芽。
夏季修剪
（1）抹芽、抹梢
抹芽萌芽以后开始。抹去双芽，弱梢，基部萌蘖，徒长枝。一般要进行三次，第一次萌芽后到展叶初期；第二次新梢展叶5～6片时；第三次是落果以后。
（2）绑缚、定梢
合理定梢量，选留健壮枝，实行等距离定梢。一般每666.6㎡定梢3300～3500条。行距2.5～3m，定梢间距为15～18cm。
当新梢长到30～40㎝长时，开始将新梢绑到架面铅丝上。随新梢不断伸长，不断绑缚。一般要绑3～4次。绑梢时要将新梢均匀分开，并要随手摘去已发生的卷须。
（3）疏穗、定穗
每666.6㎡定穗3500～4000条，枝果比为1：1.2。疏穗、定穗分两次进行，第一次在开花前1～2周，第二次在坐果后疏花穗同时进行。
（4）摘心
第一次摘心在初花期，初见开花开始，2～3天完成，宜轻不宜重，摘心程度为花序以上7～8叶，第二次摘心待顶端副梢长5叶以上时留4～5叶摘心。第三次摘心待顶端副梢再长至5叶以上时留3～4叶摘心。
（5）副梢处理
花序及其以下副梢在第一次摘心时全部去除。花序以上副梢待长到5㎝左右时，分次抹除。顶端副梢先留两个，待最前端副梢摘心时抹除顶端下面副梢。
（6）营养枝选留与培养
两年更新一次，每株留营养枝2～4条，冬修剪时粗度1.2㎝左右为好，生长期留12叶摘心，每根营养枝顶部留2个副梢反复摘心。
五、花果管理
1.疏花序
植株负载量过大时可疏去过密，过多及细弱果枝上的花序；强壮果枝留2穗，中庸果枝留1穗，细弱果枝尽量不留。
2.整穗和疏果
开花前一周花序开始伸展，将所有副穗摘除。见花或开花前1～2天摘除1/5～1/6的穗尖。
5月份左右（即生理落果后）定果，要保证穗形整齐，每穗可留果35～60粒。每个小穗轴留果粒数按4-3-2-1的顺序进行，果穗成熟时要形成较整齐的圆形或圆锥形。
3.果实套袋
套袋时间：葡萄一般在葡萄生理落果后进行套袋，即果粒长到豆粒大小时经疏粒、整穗后立即套袋。若此时来不及套袋，最晚应浆果第二次膨大期前套袋。即在阴天的上午9至11时和下午2至6时为宜。套袋前消除病残、畸形果以及过小的果穗，全园喷一次杀菌药。此次喷药一定要均匀，切忌漏喷。
套袋方法：先将纸袋口端浸入水中5～6厘米润湿，使纸袋口端柔软（易被扎紧），然后将袋口撑开，由下向上将果穗全部套入袋中，再将袋口从两边收缩到一起，集中于穗柄上（要力争少裸露果柄），用袋上自带孤细铁丝在离袋口上端1～1.5厘米处将口扎紧。注意，喷完药后两天内应将所有果穗套袋，最好是药液干后随时套袋。间隔时间过长，果穗易感病，会在袋中烂果。套袋时，尽量避免用手触摸、揉搓果穗。
套袋后的管理：套袋后要重点防治新梢和叶片的病虫害。尤其要注意防治黑痘病、霜霉病、白腐病和炭疽病。
解袋时间：对青色葡萄可以不解袋上色，红色、紫黑色、黑色品种要在采收前10～15天解袋。纸袋质量好、透光度高、浆果在袋中着色好的果穗，可在采收时解袋。为防止葡萄被鸟、虫危害和空气污染，不要将果袋一次性摘除，可先将果袋底部打开，使整个纸袋撑起呈伞状，待采收时再全部解开。
六、 病虫害防治
1. 病虫害防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。
在化学防治时应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期（最后一次用药距离果实采收前20天）要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。
2.农业防治
秋冬季和初春，及时清理果园中病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源。采用果实套袋措施。合理间作，适当稀植。采用滴灌、树下铺膜等技术。加强夏季管理，避免树冠郁闭。
3. 禁止使用剧毒、高毒、高残留、有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和无“三证”（农药登记证、生产许可证、生产批号）的农药。禁止使用的常见农药见附录A。
4. 提倡使用矿物源农药、微生物和植物源农药。常用的矿物源药剂有（预制或现配）波尔多液、百菌清、甲基托布津、速克灵、甲爽灵、世高等，重点防治黑豆病、霜霉病、灰霉病、炭疽病、白腐病等。
5.植物生长调节剂使用准则
允许赤霉素在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面的应用。
6. 除草剂的使用准则
禁止使用苯氧乙酸类（2，4–D、MCPA和它们的酯类、盐类）、二苯醚类（除草醚、草枯醚）、取代苯类除草剂（五氯酚钠）除草剂；允许葡萄上登记过的除草剂如草甘磷、克无踪、稳杀得、盖草能等，防治做到适时（如除小、露水已干、无风的晴天）、有效（使用草甘磷时加中性洗衣粉）。
7.葡萄常见病虫害综合防治
1）合理控制负载量：视品种不同每亩产量易控制在1000-1500千克。确保品质及稳定树势、产量。
2）苗木消毒：定植前用5度石硫合剂消毒。
3）①黑痘病：抓住两个关键时期：12-1月用5度石硫合剂全园消毒，芽膨大期用10%世高1500倍液全园喷施。
②灰霉病：预防为主，开花前后用50%农利灵1000-1300倍防治。
③霜霉病：用80%必备500-600倍液或78%科博600倍液或1：1：200-250倍波尔多液或40%乙磷铝250-300倍液。
④葡萄透翅蛾等害虫80%敌敌畏乳油1000倍防治。
⑤发现有虫枝蔓及时剪除。
附 录 A
禁止使用的农药
六六六、滴滴涕、杀毒芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷。
已有
