中秋酥脆枣裂果的原因及防治

               中秋酥脆枣裂果的原因及防治

    经作蔬菜站    严国锋  刘文斌

2013年我县中秋酥脆枣种植面积达3000多亩，其中挂果面积达2000余亩，但由于2013年我县7、8月份持续高温干旱，9月持续下雨，导致我县中秋酥脆枣裂果严重并造成重大的经济损失。如海尔斯农庄400多亩中秋酥脆枣裂果率达90%，损失达80万元以上；青洋湖枣庄1000亩红枣种植基地裂果率达50%左右，直接经济损失达120万元以上。

枣果裂果多出现在白熟期至变色期间，一是果实生长后期遇旱，果皮与果肉细胞均停止生长，而后又遇到长时间的降雨，果肉细胞仍可恢复生长，使果皮胀裂。二是枣果皮细胞间隙大容易散失或透进水分，使果肉吸水膨胀，造成裂果。裂果形状可分为纵裂、横裂和T形裂三种类型。一般纵裂较多，T形裂次之，横裂较少，这种情况的出现与果实后期直径快速生长和缺素有关。

早期日灼引起裂果，我县大部分在9月上中旬出现，裂果部位在枣果向阳面。这类裂果裂痕较深。二是后期裂果，如果后期遇长期雨水，这类裂果的数量非常大，肥水条件好的出现浅裂纹，肥水不好的裂痕亦较深。

一、中秋酥脆枣裂果原因

中秋酥脆枣裂果的原因主要有：

1、与水分条件有关

一般来说，温高（38度以上）且降雨量大的年份裂果率高，反之则低。水分是影响裂果的主要原因，由于果实的果皮和果肉组织之间生长力不一致，再加上雨水或进入白熟期后灌水多，急速供给大量水分，使果肉组织迅速增长，而受高温干燥损害的果皮组织却不能伴随果肉的生长而增大，两者之间增长的平衡性被破坏，果皮承受不住果肉组织的膨压而导致裂果的产生。如果受日灼病危害的枣果，降雨引发裂果与雨水滞留果面的时间密切相关，短时间大雨，雨后天晴果面很快干燥，不会引起严重裂果，而长时间小雨或雨后果面阴湿凝露，会引发严重裂果。

2、与枣果实生长发育期有关

枣果在不同发育阶段裂果敏感性不同。从果实发育上讲，果实进入成熟期后，细胞体积扩大到最大，生长停止，细胞壁变薄，含糖量增加，渗透压加大，水分含量增加，细胞间隙扩大，细胞之间的粘接力下降。因此，在开始进入白熟期最不抗裂果。

3、与立地条件有关

生理裂果发生的程度与果园的立地条件有很大关系。在不同的立地条件下发生裂果的程度有很大差异。一般在丘陵地、坡地、崖边等排水良好的立地条件下裂果发生较轻，在地势低洼、土质黏重及排水不良果园，裂果发生比较严重，如海尔斯农庄山地枣园是粘重的黄土，肥力条件及排水条件差，枣裂果率达90%，而水田枣园肥力条件及排水条件较好，枣裂果率只40%左右。除了其内部因素外，外部条件主要取决于全年土壤含水量和果园湿度的变化幅度。在平地灌溉和排水条件良好的果园，如果生长期土壤水分一直保持湿润，树体和果实的水分含量变化幅度小，裂果发生较轻。

4、与栽培管理水平有关

管理正常的果园裂果轻，管理粗放的树裂果重。对枣园土壤、肥水、病虫等必须要按一定的操作规程管理，才能有效控制裂果。合理修剪，改善通风透光有利于雨后水分在果面滞留时间，可减轻裂果。

5、与果实成熟时间有关

枣每年5—7月均可开花，一般每年可开三次花。5-6月木质化枣吊开花所座的果，成熟时间在较高温的9月上中旬，这批果裂果重而深，而7月后枣花所座的果一般成熟时间在9月下旬－10月,这批果裂果轻而浅。为减少裂果现象的发生，应尽量多留7月后的第三批果。

6、与营养元素有关

 生理性裂果还与树体的营养状况有关，如果树体营养不足，或者缺乏某些营养元素的树裂果会加重。如果土壤缺少某种营养元素，就会造成树体生长不良，果实发育差，细胞结构不牢固，遇雨时会增加裂果的发生。一般磷、钙、钾、锌、硼、锰等元素无论哪种缺乏时，都会加剧裂果发生。如果果实生长后期氮过量及钙、镁含量偏低时，也会加剧裂果。

连年使用化肥和土壤干旱时，不利于土壤微生物的活动，钙元素大部分被固定在土壤中，因此干旱最容易造成缺钙。

①缺硼裂果症

枣树缺硼时首先是枝稍顶端停止生长，从早春开始发生枯梢，到夏末新梢叶片呈棕色，幼叶畸形，叶片呈扭曲状，叶柄紫色，顶稍叶脉出现黄化，叶尖和边缘出现坏死斑，继而生长点死亡并由顶端向下枯死；第二是地下根系不发达；第三是花器发育不健全，落花落果严重，表现“花而不实”，第四是大量缩果，果实畸形，以幼果最重，严重时尾尖处出现裂果，顶端果肉木栓化，呈褐色斑块状，种子变褐色。

②缺钙裂果症

钙是细胞壁的重要结构成分，它与果胶质相结合形成钙盐，增加了原生质的弹性，减弱了质膜渗透性，增强了细胞的耐压力延伸性，也可增强果皮抗裂能力。

 
7、与根系分布深浅有关

一般而言，深层土壤的湿度变化幅度不大，深施肥土壤上的枣树和大树根系分布深，可吸收深层土壤的水分，果实发育期内水分变化波动相对较小，降低了对水分的敏感性，从而可减轻裂果。

8、与日灼、药害、病虫危害、机械损伤（风害）等有关

上述原因造成果皮过早停止生长，随着果实吸水，果肉膨压加大，首先从停止生长的部位裂口。尤其是在日灼的地方出现开裂最为突出，处于白熟期的果实失去水分后如果得不到及时补充，受到强光照射就会引起果皮细小日灼。日灼造成的未愈合伤口，在果实脆熟期遇到下雨或夜间凝露天气，长时间停留在果面上的雨水或凝露不能及时蒸发，就会通过日灼伤口渗入果肉，果肉过多地吸收水分后，造成果实细胞膨压增大，就会沿日灼伤痕裂开，然后再扩展到其他部位，这就是为什么果实阳面和先着色的部位容易出现裂果的原因。

二、中秋酥脆枣裂果病的防治

（一）、培养健壮树势

1、深施多施有机肥

这是防治裂果最关健措施。深施肥，主要是引根深扎，为根系创造很好的温、湿、气条件，提高树体抗性。多施肥主要是提高土壤肥力，为枣树正常生长创造一个良好的营养环境。

冬季基肥必须施用有机肥，主要是有机肥是提高土壤肥力最好的最全面的肥料品种，它不仅能补充各种矿质元素，而且能增加土壤中腐殖质的含量，可使土壤形成大量的团粒结构。一个团粒结构就是一个小的肥水贮藏库。同时腐殖质中的腐殖酸可中和土壤中的碱，变不溶性的矿质营养为可溶性矿质营养利于根系吸收。有机质可改善土壤理化性能，有利于微生物活动，提高土壤供肥力。因此有机肥是不可替代的优质肥料。不但基肥要用有机肥，花前肥和坐果肥也要改为发酵完全的有机肥且深度要达到40厘米以上。

①基肥施用时期

最佳时间是采果后至落叶前，此时根系还有一个旺盛的活动阶段，有利于树体吸收和积累。 不超过1月底。

②施肥量

此次施肥不足将严重影响第二年的枣果生产。基肥要求施肥占全年施肥量的70%，每产1公斤鲜枣需投入2-2.5公斤已发酵的有机肥料为宜，同时配合有机肥每亩加施磷肥50-100公斤。猪粪每亩6吨或鸡粪每亩2吨或菜枯每亩1.0吨，均需发酵后方能施用。

③施肥方法

此次施肥要求深施80厘米以上，可采用沟施、条施、穴施等方法，尽量引根下扎，保水保肥，减少病害发生，为防裂丰产打下良好的基础。

2、改变地面追肥方法

地面追肥改化肥为生物有机菌肥、改浅施为深施。地面追肥一般有芽前肥、花前肥、促果肥、壮果肥等。芽前可地面喷施生物菌，喷后马上中耕土壤。芽前肥、花前肥、坐果后促果肥及壮果肥开挖40—50厘米深沟施已完全发酵的有机肥加生物菌肥或直接施生物有机菌肥。

施生物菌可以把肥料吸附住，不浪费肥料，减少肥料使用量、提高肥料利用率，且根系发达、土壤疏松透气。生物菌还能分泌一些特殊物质，像生长素、抗菌素，提高树体免疫力，能够杀灭土壤中的各种有害生物，像病毒、真菌、细菌包括根结线虫，可以被生物菌分泌的抗生素杀掉，减少土壤病害的发生，同时减少裂果病的发生。

3、合理搭配叶面肥

枣吊现蕾期树体喷洒一次硫酸镁300-400倍液或0.3%硝酸钾溶液。

盛花期树体喷一次1克80%九二0兑水60kg 或硼肥1000倍液。

4、合理进行夏季摘心和修剪

1）摘心，是将当年生枣头长至4－5个二次枝时用手去掉枣头顶尖部分，如果摘心过重将促使前期木质化枣吊结果多，而前期木质化枣吊结枣容易裂果；摘心过轻可能会减少第二批果的产量。另外，在枣树始花期必须要将枣头、二次枝及木质化枣吊进行彻底摘心，以利在不环剥（割）情况下多坐果。如果在有避雨棚的情况下，摘心可以重一点。

2）合理进行夏季修剪，防止树体郁闭，改善树体通风通光条件，有利于雨后枣果表面水分迅速干燥，也可在一定程度上减少裂果病的发生。前期间稀枣头枝，后期只要发现有枝条拥挤要毫不吝啬地去掉一根，那怕是枝上果再多。膛内多年生枝和骨干枝上萌生的新枣头，凡位置不当，不计划留作更新枝的枝条都要尽早疏除。膛内有发展空间的大枝可以采取撑、拉、拿的办法加以利用。

3）改变环剥方法  环剥能有利于枣果坐果，但在一定程度上又削弱了树势，从而加大裂果病的发生。如果树势过旺的树必须要环剥，对于树势中等的树可以不环剥。环剥要改变原来主干环剥为主枝环剥，同时留一定量的辅养枝不环剥，让其制造养分供应根系正常生长。不环剥如果坐果少可以加喷一次九二0营养剂。幼树尽量采用环割。注意环剥宽度不宜超过1公分，如撑握不好会造成死树现象发生，可采用环割方法，环割两至三圈，每圈间隔2—3公分。

（二）均衡管水

    生理性裂果最直接的原因是因为水分波动较大而引起，因此，均衡管水是防止枣果开裂的又一关健措施。枣树幼果坐果后及时给枣园灌水，直至到枣果白熟期。白熟期后减少灌水量，减少不下雨而因灌水引起的裂果。

1）沟灌

旱季沟内灌水要求水在园内停留时间以12小时为限，随即放出。隔5天再灌，到枣果快进入白熟期时，灌一次透水，进入白熟期以后，沟灌水次数和灌水量均要减少，水在园内停留时间要缩短。

2）滴灌

灌水量与沟灌相同，到枣果进入白熟期后要大幅度减少滴水量，不然即使不下雨也会造成枣裂果。白熟期滴灌每天滴水时间不超过半小时。滴灌最好采取深土滴灌为好。

3）地面洒水和树体喷水

碰上干旱，这时可以利用傍晚时分对树体叶、果进行喷水防旱，并结合土面洒水保湿。地面洒水和树冠喷水最好选择傍晚时进行。树冠喷水选择雾化喷水为好。

4）排水

雨季园内必须做好排水工作。做到园内雨停水干。要求主沟深0.8米以上、围沟深0.6米、厢沟深0.5米。排水工作是引根深扎的重要保障。

（三）搭建避雨棚

深施多施有机肥不能控制因果面积水而造成的裂果率的发生，要彻底防止枣果成熟期果面积水裂果病的发生，必须搭建避雨棚。由于避雨降低了枣园湿度，还可避免枣树锈斑病、炭疽病等其它病害的发生，节省农药使用量，降低劳动强度，节约生产成本。

   
    避雨棚扣膜时间最好是枣果快进入白熟期前的雨天以前。不要过早，以免影响果实品质，更不要过迟，以免造成果实因裂果而损失。

（四）合理补充硼、钙元素

枣果缺硼和钙均会引起裂果病的发生。补硼可结合花前施肥，成年树每株施硼砂或硼酸0.1－0.2公斤，也可在花期穴施土壤生物菌接种剂，改善土壤结构，提高土壤透气性，释放被土壤固定的微量元素，增加土壤中速效性养分的含量。除此之外，还要分别在枣树始花期、盛花期、谢花后各喷施一次0.5%的红糖和0.2%硼砂混合液。

钙的补充可采用叶面喷施葡萄糖酸钙或氨基酸钙或糖醇钙或发酵牛奶。也可在枣的幼果期用1%过磷酸钙提取液喷洒叶片和果面，每隔15天一次，连喷3－4次。喷施过磷酸钙不但可以减轻裂果，而且可以促进果实快速生长，使果实个大、果面光洁、含糖量增加，并可减少浸染性病害的发生。缺钙一般是从膨大期开始。因此，要特别注意果实生长后期补钙。可结合施膨大肥成年树每株施过磷酸钙0.5－1公斤，土壤施过磷酸钙最好与有机肥拌匀发酵后使用，以便提高钙和磷的利用率。