酵素：健康美丽的保护神，生态养生的生命素
2014-01-28 15:00:53 作者：唐春生编辑 来源：唐春生植保服务中心 浏览次数：0 网友评论 0 条
酵素：健康美丽的保护神，生态养生的生命素
木瓜酵素
木瓜酵素
如果世界没有了它，种子将不会发芽，水果不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。
随着人们对健康的认识日益提高，酵素对大部分人而言已不再是陌生的字眼。我们对它感到熟悉，但到底有多少人是真正重视及赏识这个小宝藏？——酵素不足将引发所有的疾病。
如果说人类养生保健划分为维生素、微量元素时代，那么21世纪就是酵素的时代。
一、酵素营养新概念
我们都知道，人体必须摄取充足、均衡的营养才能健康，却不知道所有的营养素必须靠消化酵素的工作才能变成人体能够吸收的“直接营养素”，更不知道葡萄糖 、氨基酸、脂肪酸一样要靠酵素代谢的工作，才能与维生素、矿物质等微量元素相结合，制造 出人体的组织器官等。
二、酵素治病的新疗法
上世纪中期，医学博士马克斯.沃夫的研究过程中，他更惊讶地发现酵素对心血管疾病、淋巴水肿、带状疱疹、病毒感染甚至伤口的愈合都有神奇的效果。随后，他把研究成果写在了《酵素疗法》中。
目前对酵素疗法的应用还处于早期阶段，现在很多研究者已经发现了酵素疗法的新领域，比如治疗自身免疫系统疾病，包括风湿病、红斑狼疮、多样硬化症。看起来，酵素是打开治疗这些顽疾的关键钥匙。
三、酵素养生的新观念
我们人体的酵素好象一笔存款，你要谨慎地花这笔款，如果体内酵素能够保持充足的力量，就能拥有青春活力的生活，否则，若体内酵素不足以不断的消耗，就会加速老化，缩短寿命。现在科研已经证明，现在人的健康危机根源在于食物中酵素的缺乏，而烹饪、杀菌、化学污染又是破坏食物酵素的三大主要杀手。
诺内尔医学奖获得者阿瑟.科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到象酵素那样重要的其他物质。DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酵素。他们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。”
“酵素在我们生存的这个世界里，是一种无处不在的生物体，他们顽强，但却对环境十分敏感。酵素的本领极大，人类本身缺少酵素几乎无法生存。”
人的生老病死都与酵素有关，人体中酵素的量和活性决定着我们的健康与寿命。酵素它是营养新概念、治病新疗法、养生的核心，也可能是解决现在人健康危机的唯一手段。
“酵素不足”杀死的人超过了艾滋病、癌症、心脏病、糖尿病和意外事故数量的总和，这些研究所得出的结论，所有的疾病，从癌症到轻微的感冒，都有一个总的根源——"酵素不足",所以大量补充酵素是我们健康的保证！象每天锻炼身体一样，养成习惯！
1. 尽可能减少消耗体内的酵素
人的一生在体内酵素的制造量是有限的，并且随着年龄的增长人体内酵素的制造量也在急剧下降，这也就是老年多病的原因之一。如果人体一旦无法再制造酵素，生命也就宣告结束。
美国著名学者波以尔是这样描述酵素的：“酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命”。
经临床医学研究已经证明：消耗体内酵素的两大因素。
● 外部因素：空气污染、各种放射线、细菌或病毒的感染、精神压力等都会使体内产生大量的自由基。为了中和这些自由基，以维持人体的各种生理功能的正常运作，就将消耗人体内大量的抗氧化酵素。
● 内部因素：吸烟、喝酒、不科学的饮食结构、食品添加剂的过度摄取、药物的服用等不良生活习惯，所消耗的酵素数量更是惊人。以喝酒为例：当酒进入人体后，胃肠吸收的酒精就集中人体的肝脏部位，为了分解这些酒精，肝脏就必须动用分解酒精的酵素。所以一个过度喝酒的人，肯定比不喝酒的人无谓地消耗更多的酵素。
2. 建立正确的生活饮食习惯
美国参议员乔治.麦高文在世界著名的“麦高文报告”中这样说过，改善目前的饮食生活是使美国人健康的唯一方法。
早在1996年，日本厚生省（类似于我国的卫生部）决定将癌症、心脏病、肝病、糖尿病、脑血管疾病、高血压、高血脂等过去被称为“成人病”的疾病，现改为“生活习惯病”。由于生活、饮食习惯的不健康，将无谓的消耗人体内宝贵的酵素，导致人体各器官的不协调、部分功能的丧失、自由基的增加以及免疫力的下降。
3. 及时补充酵素
美国最权威的酵素研究专家豪尔博士认为，对容易大量消耗酵素的现代人而言，摄取富含酵素的食物将是延续生命的重要关键。
多吃富含酵素的食物以及及时补充酵素是保持长寿的一个秘诀。人体借助外补酵素的力量，能改善肠道微生物的动态平衡，营造有益菌在人体内繁殖的优良环境，加强人体消化吸收系统的功能，促进新陈代谢，提高人体的免疫力。从而达到强身健体、靓丽容颜的良好效果。
酵素对人体的七大功能
一.直接节省体内消化酵素
菌体在肠道内可分泌大量的消化酵素为人体直接吸收并利用，酵素能帮助分解食物，并加速营养及热量的吸收，以维持生命现象，而且酵素也能分解滞留在血管中的堆积废物，使身体恢复健康状态。
二.可提供较多酵素的成分
食物中所能提供酵素合成的材料不足，优菌酵素不仅可提供身体所需的3种分解酵素，并可在体内提供所需的代谢酵素。
三.消炎抗菌
菌体中所含的蛋白分解酵素具有消炎作用，可使伤口自然愈合，国外多年来已有多位医学博士利用蛋白酶来治疗发炎和运动伤害，且酵素能诱发及强化白血球的抗菌功能（各项医学报告中指出白血球中有八种淀粉酶、蛋白质和脂肪酶，其与胰脏所分泌的性质类似，这些酵素与消化道内的消化酵素功用一样），并吞噬入侵的病菌形成化脓物；当利用白血球进行杀菌功能的同时，酵素本身也具备杀菌作用；根据临床实验报告统计，未服用酵素前与服用酵素后的白血球数量、嗜中性球与淋巴球的比例等有明显的改变。有23例白血球过高（9000-12000）者，在服用酵素2-3星期后，有明显下降至正常值；另有25例白血球数目过低（3200-5600），在服用2-3星期后，其白血球亦有明显的增加。人类无论患各种疾病，其最基本的治疗方法仍需依赖人体本身的自愈能力，即使是特效药或消炎药等也仅能消灭病菌，而无法供给细胞再生及自身免疫力。
四.改善体质
酵素可释放出大量的负离子，促使酸性体质转为健康的弱碱性（人体的血液呈现弱碱性PH7.35—PH7.45），维持肠道细菌的平衡，强化细胞功能，帮助消化，增强对细菌的抵抗力等，籍体内的调节作用导致平衡状态，增强免疫功能，保健强身，预防疾病。
五.净化血液
酵素能分解排除血液中因饮食不当、环境污染、服用药物、化学物质所产生的毒素及有害胆固醇、血脂等（可能引发症状有腰酸背痛、肩凝颈僵、全身倦怠无力、头重脚轻、食欲不振），我们可籍由酵素的净化作用，来畅通血管、恢复血管弹性，并促进血液循环。此外，优菌酵素亦能加强肠道蠕动，减少肠道与有毒物质接触的时间，保持肠黏膜的完整性，提供肠道优质环境，维持正常菌相，减少肠内有毒物质进入血液中，并增加肝脏排泄胆汁、胆固醇的作用，帮助营养素的吸收，进而增加肝脏功能。
六.活化细胞
優菌酵素除了可促進白血球的吞噬作用，同时亦能促进正常细胞的增生与受损细胞的再生（强化细胞原有的功能），使细胞恢复健康，肌肤富有弹性，体質充滿活力。并延迟老化。
七.增强自体修复功能
优菌酵素具有增强体内益菌大量生长，并抑制肠内坏菌的滋长等作用，我们都知道，胃溃疡等消化系统疾病，乃因胃酸过多（扩约肌异常，食糜回流，破坏胃黏膜，引发胃壁遭胃蛋白酶分解）及幽门杆菌所引起，其主要特征在于胃壁黏膜出现溃疡伤口，甚至出血、穿孔等临床现象，所以进食后会出现疼痛、胃部膨胀，而无法进食，而目前西医的方法乃是采用大量的制酸剂及流质饮食来帮助减轻胃部疼痛，但是优菌酵素乃采用蛋白质分解酵素来帮助蛋白质的消化，减轻胃部负担，并提供17种氨基酸来增加自体的免疫及修复功能，促进其伤口早日愈合。
酵素的六大功能：
一种酵素只有一种作用，所有我们人体要补充的是多种酵素（复合酵素），而不是单一酵素。真正高品质的“复合酵素”需有：分解转化、净化血液、抗炎作用、体内环保及细胞新生等六大功能。
可清除患处或血管中聚积的废物，恢复正常功能，还可帮助消化、吸收食物。
酵素的作用首先是对消化系统产生作用。例如：淀粉：必须由酵素将淀粉转化变成“葡萄糖；”
蛋白质：必须由酵素将蛋白质转化变成“氨基酸”；脂肪：必须由酵素将脂肪转化变成“脂肪酸”及“甘油”；
酵素能把血液中的废物分解再由肾脏或皮肤汗腺把它排出体外。
酵素分解发炎病毒有酸性血液中的胆固醇，让人体保持弱碱性，使血液循环通畅。
发炎是部分细胞受伤，病菌筑巢生长而产生；酵素能搬运白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量。酵素可以促使白血球杀菌，且对于受伤的细胞进行修补，促进细胞新生的作用。酵素能清除体内废物，协助肝脏完成排毒解毒的功能；
酵素能使体内血液呈弱碱性，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力，保持体内各方面平衡。酵素能促进细胞的新陈代谢，增强体力，促进遭受破环的细胞新生。
任何病患都是一样，要治疗身体必须靠基本的自然治愈力，特效药的抗生素可以杀死病菌，却不能新生细胞。
适宜人群：免疫力低下者、便秘者。
酵素必成10个秘诀用心
1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
2. 食材选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
9. 糖量：若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
凤梨酵素
材料：
凤梨
柠檬１粒
片糖片２包或者是蜜蜂(可以看凤梨的大小而定的)
注意：
所有材料清洗理干净;风干后再去皮和切片。
用来酿制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干净，不能碰到油,水之类。
会影响酵素的成效。
做法：
1. 需要一个大一些的玻璃瓶,洗净后，风干； 瓶底层先铺上一层片糖，放一层切片的凤梨，一片柠檬，再才上一层片糖；重复直到全部的材料完毕，最上顶部那层是片糖。
2. 必需保留空间，可以搅和及预防它发酵后高于瓶外，只能容纳７分满。
3. 将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。
4.待１个星期后就开封，用干的筷子拌一拌，上盖封紧；重复，总计３星期后就可以过滤水果渣，将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。
木瓜金桔酵素
材料：
青木瓜300g；金桔100g
有機糙米醋520ml
Oligo 900 純寡糖粉90g／15小包 （或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙）
椴樹花蜜250g／四份之一罐
做法：
1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。
2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。
3.把3份的材料都放置好后，將有機糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發酵2～3個月效果更佳。
4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。
黄梨奇异果酵素
功能：
清肠美白
材料：
黄梨1/2粒
奇异果5粒
柠檬2粒
蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）
食材处理：
所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法：
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。
功能：
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
(來源: 《大家健康》酵素速成全集 - 酵素制作黄钰詠
摄影黄俐萍
编辑郑瑞丽)
党参北芪苹果酵素
功能：
补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）
材料：
党参50g
北芪20g
红枣50g
枸杞子50g
青苹果3粒（500g）
Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙）
椴树花蜜250g或1/4罐
容器：
800至1000ml
食材处理：
将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。
做法：
1.把药材逐一放入瓶中。
2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。
注意事项：
1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。
自己动手做水果酵素
上次开会，一位朋友向我推荐水果酵素，曰：水果酵素是人体最好的助手，可以帮助人体恢复功能，转化人体所需的各类营养，提高人体免疫力。并传授了自制水果酵素的简易方法。回来后一直把这事搁置一边，借口没买到合适的陶罐。昨天突然记起，翻找关于水果酵素的资料，嘿嘿，果真好东西啊，好像台湾那边特别时兴～～
酵素，存在于活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。
“酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。”舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補被破壞的細胞和製造新細胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由于身體的酵素在不斷發揮其功能。
醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞复活作用。
酵素補充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補充呢？多生吃有機蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。
服用酵素精神奕奕，有活化作用。
好，既然好东西，就动手做咯。陶罐上次去绿阳工坊看到几个好漂亮的，就是有点贵。但是，为了健康，为了美容，值。
然后，先试做三样：青木瓜（还减肥丰胸哦），西红柿（富含维他命，又便宜），凤梨或葡萄，看看效果怎么样。这几天没时间，9月初一定动手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。
青木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；木瓜酵素可幫助分解蛋白質、糖類及脂肪，透過分解脂肪去除贅肉，縮小肥大細胞，幫助促進新陳代謝，達到窈窕的目的！
除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚。
水果酵素製作方法
材料：
1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。
2）柠檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。
3）糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙，最好以1：1比。我拥有机蔗糖。糖量可以减少坏菌成长的可能性。
4）切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。
已有
