农业产业化与科技创新
2010-04-04 19:31:39 作者：admin 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条
农业产业化与科技创新
韩德乾 （科技部原副部长、中国农学会副会长、教授、博导）
（本文根据韩德乾教授的PPT文稿整理而成）
各位代表、各位企业家：
我很感谢这次会议给我提供的这次向同志们学习和交流的机会，我向广东省农业龙头企业协会的诞生表示热烈地！衷心祝愿2005中国农业产业化发展研讨会取得圆满成功！
下面，我就我国农业产业化与科技创新，讲四点初浅看法：
一、什么是中国农业产业化？为什么要搞中国农业产业化？
二、什么是科技创新？为什么现在特别强调自主科技创新？
三、中国农业产业化与科技创新是什么关系？如何使我国科技创新与我国农业产业化紧密结合？
四、值得我国发展农业产业化注意的科技创新新成果。
一、什么是中国农业产业化？为什么要搞中国农业产业化？
中央政治局常委、国务院总理温家宝 2005年3月5日在第十届全国人民代表大会第三次会议上指出“推进农业区域化布局、专业化生产和产业化经营，大力发展特色农业”。我们所说中国农业产业化就是中国农业产业化经营。
什么是中国农业的产业化经营呢？农业部李惠安同志有一个较好的表述，就是“以农村家庭承包经营为基础，以市场需求为导向，通过各种类型的龙头组织的带动，将农业产前、产中、产后各环节用利益机制联结成一体化经营的一种新的生产经营组织形式”。
我很同意李惠安同志的表述，但不完全同意农业的产业化就是从田间到餐桌的说法，因为田间之前有各种生产要素质量把关和优化组合问题，餐桌前后有生产要素的优化组合问题，农副产品的综合利用、深加工、创高附加值问题。从田间到餐桌有一个“两头伸”。为什么呢？因为农副产品的深加工、创高附加值对我们解决“三农”问题，特别是解决农民增收、企业增效问题，作用重大。
农副产品深加工，将加工链条拉到精细化工。农副产品深加工能使农产品增值几倍至几十倍。由于任何生物，总是把最精华的营养物质放在生殖生长的部位（如种子植物的花、果、籽；动物和人的精、卵、胚胎），用来传宗接代，否则生物就不会生存、繁衍、发展而会淘汰、绝种。这是生物的本性。但我们反思人的行为，我们吃瓜果时，吃了果肉而丢掉种籽，在吃动物时，往往重视吃其肌肉，而轻视内脏，特别是吃鱼还丢掉内脏。传统的观念总是把农业当作种养业，而不把加工业放在应有的地位，有的也只把农产品的加工看作食品加工，没有看到深加工，没有把产业链拉到精细加工和提取活性物质。现代科技方法（特别是CO2超临界萃取）能将农副产品中的活性物质提取出来和产生巨大效益（如河豚毒素、夹壳素、原花青素、银杏黄酮、棉酚、茶多酚、鲫鱼鲤鱼脑垂体作四大家鱼催产激素等等）。
长春皓月集团从牛内脏中提取73种活性物质
哈尔滨高新技术产业开发区哈高科大豆集团从大豆中提取47种单质
江苏南通海安县从海水河豚-菊黄东安的50公斤雌鱼卵中，利用北大生物学院吴光耀教授的亲合法，提取1克的河豚毒素根据纯度的不同，可卖25万元以上，纯度在99.5%的1克可卖23万美元。全球每年需要2000克。河豚毒素有治癌、艾滋病、麻醉神精等作用。河豚的人工繁殖问题已解决。
中林绿源茶树花研究开发中心研究证明：
在茶园秋天采茶树花进行深加工为生物药可使茶农每亩增收300元以上：
1、增产。因为花要消耗大量的营养，采花后茶叶可增产30%左右。
2、优质。通过比较，采了茶树花的茶叶比不采茶树花的茶叶质量好。
3、节约。茶农打化学抑花灵和除花剂要100—150元/亩，而采花不花钱（只花劳力），采的茶树花可卖钱。
4、增收。一亩茶园可采150—180公斤左右的鲜花，加工为25—30公斤左右的干花。干花买给茶树花深加工的企业，茶农每亩茶园可增收200—300元。
5、茶树花深加工的企业从茶树花中提取茶多酚、茶多糖、维生素、氨基酸等，做高档的营养品、保健品、化装品等生物药。创高附加值和获取高效益。
中林绿源茶树花研究开发中心开发的化妆品、保健品和浙大茶业科技开发公司生产的茶多酚片。
茶多酚的作用：1、天然而有效的抗氧化剂。2、抑制癌和提高免疫力。3、抗衰老效果比维生素E高18倍左右（动物可延长寿命36.1-49.9%)。
为什么要搞中国农业的产业化经营呢？
一是通过龙头组织的产业化经营来优化整合各生产要素使我国农业和农村经济健康持续发展和克服农民多而分散、农业组织化程度低、农户经营规模小、农民素质低、了解市场需求信息难、物流不畅、承受市场和自然风险的能力弱等问题。
一是解决产中、产后各环节由于管理部门分工的条块切割而难以形成在国内外市场上富有竞争力的产品、企业、规模和品牌。
三是通过龙头组织的产业化经营，能既使企业成为市场经营的主体，又成为新产品和新技术研究和开发的主体，更好地做到产学研结合和消减农业科技的研究、开发、成果转化及产业化中的多种困难。
四是通过龙头组织的产业化经营可更好地发挥我国农业的自身优势、保证我国的农产品供给和粮食安全、我国农产品的国际竞争力、“三农”问题的进一步解决的大事（据农业部李惠安同志提供的数据到2004年底，农业产业化龙头组织已达到11.4万个，固定资产总额8099亿元，销售总收入14261亿元，分别比2000年增加70.9﹪，91.7﹪和141.7﹪。带动农户8454万户，比2000年增加41.8﹪，农户从农业产业化经营中平均增收1202元/户，比2000年增加302元）。
综合上述，可见中国农业产业化，这是我国农业经营体制的创新；是实现我国农业现代化的重要途径；是解决“三农”问题的重要举措之一；是新农村建设的一项重要举措。
二、什么是科技创新？为什么现在特别强调自主科技创新？
科技创新就是科学上的新发现和技术上的新发明。
为什么要搞科技创新？
一是从实践来看；改革开放以来，我国经济社会发展取得聚首巨大成就。但是，国民经济发展中长期积累的一些深层次矛盾和问题依然没有得到根本解决：
1、经济结构不合理，经济增长方式粗放，高投入、高消耗、高污染、低产出、低效益的粗放型增长方式导致经济运行成本上升，可持续发展面临的资源和环境压力日趋严峻。
我国农药的单位面积用量为世界平均水平的2倍。不仅仅是用量大，而且质量差和结构不合理，与欧美等发达国家相比，我国使用的农药仍以杀虫剂为主，占总用量的68％，其中有机磷杀虫剂占整个杀虫剂用量的70％以上农药污染农田＞1.4亿亩。2004年我国的19亿亩的耕地上实用了4600万吨的化肥，即每亩49斤左右。这说明我国是世界上化肥施用量最大的国家，也是化肥利用率（只是农业发达国家的1/3—1/2）低的国家，这就必然造成富营养化和形成点、线、面源污染。
2、资源和环境瓶颈约束日益加剧。 我国人均能源资源占有量不到世界平均水平的一半，石油仅为十分之一；人均淡水仅相当于世界平均水平的四分之一。在过去20多年，我国能源消费总量增长了2.6倍。2003年，我国消耗了占全球31%的原煤，30%的铁矿石，27%的钢材以及40%的水泥。2004年，由于我国对铁矿石需求的急剧增加，国际市场价格曾上涨了71.5%；由于国际原油价格屡创新高，我国全年多支付外汇达数十亿美元，长此以往，越来越多的企业将不堪重负，国家将不堪重负。
3、我国的资源利用效率不高。目前我国能源利用率为33%，每创造1美元国民生产总值，消耗的煤、电等能源是世界平均值的3-4倍；我国万元GDP用水量是全球平均水平的4倍。粗放型经济增长方式的一个直接后果是生态环境的急剧恶化。
我国农产品生产的环境问题相当严重。国家统计局在2004年的公报中说：“七大水系的413个水质监测断面中，有41.6%的断面满足国家地表水3类标准……30.5%的断面为4～5类水质……超过5类水质的断面比例占27.9% ……珠江、长江水质较好，海河、辽河、黄河、淮河、松花江水质较差。全国近岸海域246个海水水质监测点中，达到国家一、二类海水水质标准的监测点占49.6% …… 三类海水占15.4% …… 四类、劣四类海水占35.0% …… 全国海域未达到清洁海域水质标准的面积为16.9万平方公里，比上年增加19.0%，其中，严重污染海域面积约为3.2万平方公里。对15个海洋生态监控区监测表明，主要海湾、河口及滨海湿地生态系统处于亚健康或不健康状态。
……城市污水处理率达到43.6% ……在监测的319个城市中，有132个城市空气质量达到二级标准， ……有119个城市为三级，占37.3% ……68个城市为劣三级，占21.3% ……。 …… 全年发现赤潮96次……累计赤潮面积约26630平方公里。
4、技术瓶颈约束日益突显。
当今综合国力的竞争，说到底是科技实力的竞争。目前，全世界86%的研发投入、90%以上的发明专利都是掌握在发达国家手里。发达国家及其跨国公司凭借科技优势和建立在科技优势基础上的国际规则，形成了对世界市场特别是高技术市场的高度垄断，牢牢把持着国际产业分工的高端，获取超额利润。我国许多产业尽管在规模上不断扩大，但由于缺乏核心技术，失去了许多应得的利益。 缺乏核心竞争力是很难分享全球化成果的。在由发达国家主导的国际贸易规则下，后发展国家企业的生存与发展空间将面临越来越多的挤压。 随着我国制造业规模的不断扩大，特别是近百种工业制成品的产量位居全球第一，许多人开始把中国奉为“世界工厂”。但是，认真分析这个“世界工厂”的内涵，不少问题值得我们深思。比如，我国高技术产业增加值占制造业比重为8%，远低于发达国家的40%，我国高技术产品出口中有90%是“三资”企业实现的；我国几乎全部的光纤制造装备、集成电路制造装备的85%，石油化工制造装备的80%、数控机床的70%、医疗装备的95%依赖进口。为了改变这种状况，必须寻找新的突破口。
5、自主创新是国家重大战略抉择。
半个多世纪以来，世界上众多国家都在各自不同的起点上，努力寻求实现工业化和现代化的道路。一些国家把科技创新作为基本战略，大幅度提高自主创新能力，形成日益强大的竞争优势。他们在创新方面的一些做法对我国有一定的借鉴意义。
6、自主创新是破解关键技术受制于人难题的战略安排。多年来的实践已经表明，真正的核心技术是买不来的。
7、自主创新对我们国家、地方、企业十分重要。我国要在本世纪头20年实现全面建设小康的宏伟目标，不仅意味着人均GDP要跃上3千美元左右的台阶，而且要实现经济社会的协调与可持续发展。 特定的国情和需求，决定了我国、地方、企业必须走创新型国家、地方、企业的发展道路，推动经济增长方式从消耗资源型、要素驱动型向创新驱动型的根本转变，依靠制度创新和科技创新实现经济社会持续协调发展自主创新具有重大战略意义。
二是从理论来看：科学技术是第一生产力，是发展的灵魂和动力；产品在市场中的竞争，表面看是产品质量、性能、价格的竞争，而实质上是溶于产品之中的科技水平和科技含量之争；在WTO规则中知识产权受到严格保护；关键技术特别是战略核心技术是买不到的；培养有自主知识产权和知名品牌、国际竞争力较强优势企业，这对我国经济发展和提高我国的综合实力、国际竞争力十分重要，为此中央领导对自主创新非常重视。胡锦涛总书记多次强调：“提高自主创新能力是推进结构调整、转变增长方式的关键环节”；“在实践中走出一条具有中国特色科技创新的新路子”。温家宝总理也明确指出：“自主创新是支撑一个国家崛起的筋骨”。党的十六届五中全会特别强调“把增强自主创新能力作为科学技术发展的战略基点和调整产业结构、转变增长方式的中心环节”。
三、中国农业产业化与科技创新是什么关系？
如何使我国科技创新与我国农业产业化紧密结合？
（一）中国农业产业化与科技创新是依靠与服务的紧密结合关系。
发展是第一要务，“三农”工作是全党全国工作的重中之重，这就决定了科技创新必须为我国的农业产业化服务；科学技术是第一生产力，科技自主创新是灵魂、动力、转变增长方式的中心环节，这就决定了我国的农业产业化必须依靠科技自主创新。可见两者之间是依靠与服务的紧密结合关系。为此科技工作要从科学发展观出发，认真贯彻落实中央政治局讨论科技中长期规划时提出的“自主创新，重点跨越，支持发展，引领未来”的方针，把农业科技自主创新能力的建设作为科技创新的重点，把农业、农村经济发展（特别是农业产业化）中的战略性的关键高新技术早日攻克。农业产业化要全程而多方面了解和应用我国科技自主创新的成果。
（二）在我国农业产业化中，要在产前、产中、产后等全程运用科技创新成果。
农业产业化经营，是一个巨大的、复杂的、开放的系统工程。其产业和企业的综合竞争力是由该系统各方的水平和整体的科学管理来决定的；产业链的每一个环节的问题，都可能使该产业化系统毁于一旦。因此我们要提高农业产业化水平，就要农业产业化的产前、产中、产后等全程运用科技创新成果。现在是综合竞争力之竞争，只注重应用某个和某方面科技创新成果，往往是不够的。
（三）在我国农业产业化中，要使三大创新合理布局，有机互动。
我们所说的自主创新，主要包括三个方面的涵义：一是加强原始性创新，努力获得更多的科学发现和技术发明；二是加强集成创新，使各种相关技术有机融合，形成具有市场竞争力的产品和产业；三是在引进国外先进技术的基础上，积极促进消化吸收和再创新。
这三方面的创新是相辅相成和相互促进的。在我国这三方面的创新（特别是农业产业化中这三方面的创新）要充分发挥社会主义制度的优越性，做到合理布局，有机互动。
1、国家科技管理部门和研究机构要从国家发展的战略目标和战略重点出发来抓好三大创新，特别是加强原始性创新，努力获得更多的科学发现和重要战略领域的重大技术发明。
2、地方科技管理部门和研究机构要从当地区域经济发展的战略目标和战略重点出发来抓好三大创新，特别是根据当地特色经济和形成具有市场竞争力的产业、培育现代大企业、打造知名品牌的要求，抓好重大技术发明；加强集成创新；在引进国外先进技术的基础上，积极促进消化吸收和再创新。
3、企业应围绕从培育现代大企业、提高产品的国内市场竞争力、打造知名品牌的要求，抓好重大技术发明；加强集成创新；在引进国外先进技术的基础上，积极促进消化吸收和再创新。
（四）在我国农业产业化中要注重培养大企业和在企业里建立强的R&D
由于“市场如战场”，残酷的竞争而迫使产品的更新换代、不断升级；科技日新月异、突飞猛进而不断创新。所以我国农业产业化的科技创新是一个长期而又激烈的过程。为此在我国农业产业化中要注重培养大企业和在企业里建立强的R&D就是一个重要而紧迫的事情。
我们纵观全球，往往是越发达国家越有现代的跨国的大集团公司；越是现代的跨国的大集团公司，越有强的R&D。我国发展的快的农业产业企业也是这样：今年产值可超过200亿的双汇，可超过150亿的五粮液、可超过60亿的温氏，还有王朝、张裕、伊利、蒙牛、光明、太子、鲁花、希望、红塔、昆明、大北农、恒兴等大公司，它们对市场的影响大，对财政的贡献大，对解决“三农”问题的作用大，其重要原因之一就是它们有强的R&D或是有强而紧密的技术依托单位。
（五）经济区域应培育什么支柱产业和大型龙头企业及打造什么知名品牌？也就是区域经济的特色如何定位？对此我们可采取三维定位的方法来科学的确定。
1、方向线：全面贯彻落实邓小平理论和“三个代表”重要思想、科学发展观（落实“五个统筹”：切实把经济社会发展转入全面协调可持续发展的轨道；大力发展循环经济，建设资源节约型、环境友好型社会和谐社会；切实走新型工业化道路；努力开创社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的新局面；全面提高综竞争力和抗风险能力，为后十年顺利发展打下坚实基础。
2、国内外市场需求线：在社会主义市场条件下我们是为卖而生产，所以我们在农业产业化经营中要动态了解国内市场需要什么？质量标准体系是什么？需要的规模有多大？生产和经营什么效益高和规模效应大。
3、因地制宜线：本地的优势和特点是什么？适合生产和经营的产品什么？最能形成大型企业和品牌的产业是什么？
我国各省市县农业、农村经济发展和农民增收较快，农业企业也很多，但我国各省市县要成为农业强省（市、县）有一个进一步定好位的问题。进一步定好位拟从方向线——国内外市场需求线——因地制宜线三线的交叉处来定位。方向线是代表我国人民根本利益的党政意志，国内外市场需求线是反映广大消费者愿望和生产经营发展契机，因地制宜线是实事求是和发挥自己优势去主动寻找机遇和打赢市场的竞争之战。
四、值得我国发展农业产业化注意的科技创新新成果。
几点说明：
1、近些年来，我国每年通过国家和省市区鉴定的新的大农业科技成果在6千项左右。
2、在农业科技成果中我最注重的是良种和农副产品深加工的科技成果。因为抓住良种就抓住科技对农业增长贡献率的1/3；抓住农副产品深加工的科技成果，就为农产品创高附加值和农村经济增效、农民增收创造了条件。
3、我以前在中国农学会等单位主办论坛、培训、研讨等会以介绍了不少农业科技成果，今天就不重复介绍。
4、今天介绍的只是值得我国发展农业产业化注意的科技创新新成果。
（1）、航天诱变育种的情况和成果
中美俄是三个具有返回式卫星和航天器的国家。三个国家都能搭载生物到太空的，但我国将返回地面的种子用于育种，而美俄只用于航天员的太空生活服务。所以在航天育种上，我国是世界唯一的也是最先进的国家。由于航天诱变育种是在太阳能辐射，超重、失重和微重，高空磁场等因素综合作用，实践证明航天诱变育种具有突变频率增强、不是转基因而没有农产品安全问题，变异性稳定快等特点（SP1基本没变化，SP2开始变化，SP3大变，SP4和SP5变异的性状就稳定下来）。
自1987年以来，我国先后17次利用卫星和神州飞船搭载了2000多种份的生物。返回地面后，育成60多个优异的新种质、新品种。其中，通过国家审定的13个，通过省级审定的有7个以上。据有关学者统计，我国航天育种所育的新品种和新组合，在近4年中累计推广850万亩以上，增长粮食3。4亿斤，创造社会经济效益5亿元 以上 。
我国科技人员， 从离子生物学，物理场生物学，重力生物学等不同的角度，进行了一些高能单粒子，混合粒子、临磁空间、微重力等航天环境各因素的生物诱变特性，并申报了 3项专利。另外， 对返回的 生物， 进行了生物性状、细胞、染色体、基因等研究。由于我国科技工作者，在航天育种方面取得了重大成果，因此引起国际的关注。《自然》和《科学》等权威杂志专题报道了 我国在航天育种中开展科学研究 和取得成果；在美国休斯敦举办的第3次世界空间大会上受到世界科学家的关注和好评。
以上说明， 航天诱变育种是世界育种学中的有一个高端领域，也是我国自主创新，领先世界各国的一个新领域。
我国将在近期发射一颗专作航天诱变育种的卫星。
我国有的科技工作者对航天诱变育种有不同的意见。
1、福建省农科院谢华安院长等通过航天诱变育的Ⅱ优航中稻（971•9公斤/亩）及其再生稻（582 •8公斤/亩）
2、“杜•长大”杂优商品猪，162 . 2天体重达100公斤；瘦肉率67.50%；料肉比为2 . 81：
3、新育的年产奶量5263 •5公斤，乳脂率3•73%—4 • 10%；540-750日龄日增1106克，每增1千克需精料3千克的中国西门塔尔牛。
4、我国育成的掖单13号玉米，生长期为120天左右，亩产量为一吨左右。
5、转双价抗虫棉——中棉所41号、45号。
6、金鱼是仅次于猫、狗的世界家庭的第三大宠物，世界金鱼的贸易总额为50亿美元，而我国只2亿美元。中科院武汉水生所的转基因和杂交金鱼在国内市场上很有竞争力。因此在金鱼的产业化方面可培养一个大企业。
诸如此类的科技创新成果很多，由于时间关系，我只介绍以上几例。
各位代表、各位企业家，今天我围绕农业产业化与科技创新，讲了1、什么是中国农业产业化，为什么要搞中国农业产业化？2、什么是科技创新，为什么现在特别强调自主科技创新？3、中国农业产业化与科技创新是什么关系，如何使我国科技创新与我国农业产业化紧密结合？4、值得我国发展农业产业化注意的科技创新新成果等四点肤浅看法。
已有
