保健新蔬--芝麻菜
2010-03-06 22:19:01 作者： 林蒲田 来源：娄底职业技术学院南校区 浏览次数：0 网友评论 0 条
| 保健新蔬--芝麻菜 |
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娄底职业技术学院南校区 林蒲田(417000) |
| 芝麻菜因其具有浓郁的芝麻香气而得名，又叫德国芥菜、臭菜。原产欧洲南部。在我国西北、华北、华东、四川、甘肃及新疆有野生，有些地方采其种子供药用。 芝麻菜为十字花科瓢尔菜属一年生的低矮草本植物。具有明显的主根，根系入土深，成株高30厘米~40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2厘米~0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10厘米~15厘米，宽5厘米~8厘米，叶柄长5厘米~7厘米，成长叶片味苦。夏季开花，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。种子近球形，褐色，千粒重1.8克左右。 芝麻菜喜温暖，凉爽和湿润的气候，但较耐热、耐寒和耐旱，对土壤的适应性强，喜光，在长江以南均可全年播种，但以春季3月~5月和秋季8月~10月为佳。在15℃~18℃条件下，从播种至收获幼苗菜，只需30天左右。芝麻菜最喜疏松肥沃的土壤，播种前要施足基肥，精细整地，做到畦平土细。播种时宜与适量的细土或细沙拌匀，然后进行撒播或按行距15厘米开沟条播。播后稍稍镇压，并盖一层薄细土，浇透水，4天~6天后齐苗。播种后最好在畦面覆盖稻草或松毛保湿，幼苗出土后揭去覆盖物。小苗三四片真叶时，可结合收幼苗拔去过密苗，定苗时株距20厘米。种植期间，除了雨天外，要天天浇水，才能保持叶片柔嫩，其气味不会过浓。若在夏季和初秋栽培，在阳光强烈时，可用遮阳网覆盖，或与玉米、高梁等高秆作物进行间作套种，并经常喷叶面水，冬季早春栽培在气湿低于10℃时，进行小拱棚或大棚保温，可以提高产量和品质。 芝麻菜在播种后30天~40天，苗高20厘米即可分批采收。采收幼苗的，采收时连根拔起，也可割取外叶，留下正叶继续生长，陆续采收嫩叶。 芝麻菜主要以幼苗供作蔬菜食用，也可在株上采摘柔嫩的茎叶和花蕾供食用，可炒食、煮汤或凉拌。在国外，主要生吃。芝麻菜含有各种维生素和矿物质，有降压、预防中风、抗衰老和防癌作用。 |
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