优质保健蔬菜--红薯芽苗菜
2010-03-06 21:56:13 作者：林蒲田 来源：娄底职工技术学院南校区 浏览次数：0 网友评论 0 条
| 优质保健蔬菜--红薯芽苗菜 |
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娄底职工技术学院南校区 林蒲田(417000) |
| 红薯藤顶端的嫩茎叶，即红薯的芽苗，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜。 我国一些科研院校已先后培育出了很多食芽苗的菜用红薯新品种。如湖南省农科院培育出来的“菜薯一号”，茎短分枝多，再生能力强，茎尖柔嫩，适口性好，纤维素含量低，全年每667平方米产嫩茎叶可达3000公斤，还能产红薯1000多公斤。江苏省农科院育成的翠绿，其茎蔓翠绿，茎尖光滑，茸毛少，无苦涩味，风味独特，全年每667平方米产嫩茎叶2000公斤～3000公斤，红薯2000公斤～2500公斤。福建省农科院育成的福薯7-6，其茎蔓短，半直立，基部分枝多，适口性好，无苦涩味，全年每667平方米产嫩茎叶2500公斤左右。新培育的菜用红薯品种还有白薯1号、鲁薯7号、莆薯53、食20和台农71等。 红薯芽苗营养丰富，红薯秧蔓顶端的10厘米～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种矿物质。另外，红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的硬度有保护作用。黏液蛋白还可以防止心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病。同时还可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。 菜用红薯对土壤的要求比普通红薯更为宽松，各类土壤均可种植。种植不受季节限制，冬季可以利用温室大棚种植，基本实现周年供应上市，但目前在生产上以夏秋季露地栽培为主。菜用红薯茎叶生长迅速，每隔10天～15天就可采摘1次，采摘后补充肥水，即可获得高产。在生长期内每667平方米可采收嫩梢2000公斤～3000公斤，红薯2000公斤左右，收入相当可观。红薯芽苗菜可适应爆、炒、炸、扒、蒸、凉拌等多种技法，不仅可单独成菜，亦可与动物性原料、水产品及菌类原料搭配成菜。 产品采摘长10厘米～15厘米嫩尖的茎叶嫩绿有光泽、无病虫害、无黄叶、无腐烂、无其它污染迹斑。可用真空包装冷藏保鲜，也可加工成脱水菜和盐渍菜。 |
已有
