特型香蔬--韭葱
2010-03-06 20:20:39 作者：林蒲田 来源：娄底职业技术学院南校区 浏览次数：0 网友评论 0 条
| 特型香蔬--韭葱 |
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娄底职业技术学院南校区 林蒲田(417000) |
| 韭葱，由于植株像大蒜，气味如葱子，故叫葱子大蒜，也称葱蒜、扁葱、洋大蒜、洋蒜苗和海蒜，为百合科葱属中的一个变种。二年生草本植物，不长蒜薹，以嫩苗、鳞茎、假茎（即葱白）和花薹作蔬菜食用。 韭葱的根为须根，约100条左右，从鳞茎基部长出，根长20厘米～30厘米。植株从基部到叶尖高约95厘米。假茎基部直径一般为3厘米左右，最大的可达4.5厘米。最大的叶片长为73厘米，单片叶重为16克，叶片基部宽为4.5厘米，叶片厚为0.2厘米，每株有可食青叶11片～12片，全株叶片重约200克，假茎重约60克。小花淡紫色，成伞形花序，花茎实心，深绿色，种子有棱，黑色发亮，形如洋葱种子，千粒重2.5克。 韭葱适合我国南北栽培，它抗寒又耐热，能忍受38℃左右的高温，在-15℃～-20℃的低温下，地下鳞茎不会冻死。韭葱较耐阴、耐旱，抗病虫能力强，一般无病虫害，但不耐水涝。韭葱对土壤适应性广，以疏松肥沃、含有机质丰富的土壤为好。凡能种大蒜的地方都能种植，也可盆栽于阳台。 春播可安排在3月中下旬至4月，秋播可在7月进行。韭葱是用种子育苗，苗床要施足腐熟的有机肥做基肥，并要整平整细，浇足底水，用灰肥拌种撒入苗床，每平方米撒入种子4000粒左右，播后盖干细土1厘米左右。天气冷凉时，可覆盖保温膜，播后10天左右可出苗，出苗后即可去膜。苗龄60天～80天，当苗高20厘米时，即可移栽，但忌与葱蒜连作。移栽地要深耕细耙，施足有机肥和复合肥作基肥。以采收嫩苗为主时，移栽密度为5厘米×20厘米；以采收假茎、花薹为主时，密度为10厘米×60厘米。移栽深度以不超过叶鞘部为限，移栽后淋定根水。成活后，应注意抗旱淋水，视苗情好坏，结合抗旱追施速效氮肥，并注意拔除杂草。 移栽后30天～40天，视长势情况，像割韭菜一样采收扎把上市。采种的宜秋播，以小苗越冬，3月～4月开始抽花薹，7月种子成熟。花薹高约50厘米左右，直径为1.4厘米，花薹可采食。 韭葱含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐及多种维生素，还含有白色油脂状挥发物质--硫化丙烯，具有葱的香味，有杀菌、消炎、增进食欲的功效。 韭葱食用嫩苗、鳞薹、假茎和花薹，可炒食、凉拌、做汤或作调料，风味好似大葱。花薹可炒食，质软绵，不如蒜薹爽脆。 |
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