保健佳蔬——花叶苦苣
2010-03-06 19:19:42 作者：林蒲田 来源：娄底职业技术学院南校区 浏览次数：0 网友评论 0 条
保健佳蔬——花叶苦苣
娄底职业技术学院南校区 林蒲田(417000)
花叶苦苣属菊科，是一年生成二年生草本植物。食用部分为叶片，叶片带有苦味，有一种独特的风味，西方国家主要用于生食。
花叶苦苣以嫩叶食用。经过软化栽培的，吃起来脆嫩爽口，有清香，略带苦味。未经软化栽培的绿色叶片苦味很浓，肉质粗硬，适口性差。食用前可将嫩叶洗净，浸泡在水中数小时，或用沸水焯一下，可凉拌、做汤、炒食。
花叶苦苣外叶绿色，心叶浅绿，单株重500克左右，单株有叶片40片～80片，基部最大叶片长18厘米～25厘米，单叶重2.5克～3克，抽薹时株高30厘米～80厘米，茎直立中空，花淡紫色，生育期80天～90天。
花叶苦苣耐寒、耐热、耐贫瘠性均很强，而且病虫害很少，在长江以南地区种植，可春秋播种栽培。春季在3月下旬到4月初，秋季在8月～11月均可播种，生育适温为15℃～20℃。
花叶苦苣的栽培方法和生菜基本相同，可以周年栽培，以育苗栽培为主，在秋季也可进行直播。花叶苦苣的种子很小，苗床在施足基肥的基础上，土面应整细整平，淋透水后播种。播后盖一层0.5厘米厚的薄土，春季播种可加盖小拱棚保温，秋季播种可用遮阻网覆盖降温。当小苗长到二三片真叶时分苗，待苗长到五六片真叶时即可定植，株行距25厘米×30厘米。
花叶苦苣以施基肥为主，若基肥不足，可在发棵后追施1次粪水。在幼苗生长期要注意中耕除草，雨后注意排水，防止烂根，干旱时及时淋水，保持土壤湿润。
花叶苦苣的再生能力强，可采收嫩苗和嫩梢。采收嫩苗者，当苗高8厘米～10厘米时，从基部割取；采收嫩梢者，可保留基部二三片叶采摘；当萌发新株后，再次采收。也可在生长盛期，从下而上剥叶采收，留取顶部嫩梢任其生长，再剥叶采收。
所谓软化栽培，就是在植株叶簇长茂盛后，将外叶扶起，束扎顶部并培土，经半个月左右，即能收获叶色黄白的花叶苦苣。
已有
